Château Pichon Longueville Baron
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Château Pichon Longueville Baron occupa uno dei più bei terroir di graves del sud di Pauillac, contiguo a quello di Latour. Classificato deuxième cru classé nel 1855, questo dominio di circa 73 ettari è piantato per la maggior parte a cabernet-sauvignon, completato da merlot e da un tocco di cabernet franc e petit verdot. Ne nasce un Pauillac potente e strutturato, in cui il ribes nero maturo si mescola al cedro, alla grafite e al tabacco, sorretto da tannini fermi e da una lunga attitudine all'invecchiamento.

Acquisito da AXA Millésimes nel 1987, il cru è tornato ai vertici già alla fine degli anni 1980: il 1990 è annoverato tra i più grandi successi della sua storia. Questa esigenza si prolunga negli anni recenti, come testimonia il millesimo 2016, già considerato uno dei vertici contemporanei del dominio.

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La F.A.Q

Cosa distingue Château Pichon Longueville Baron dagli altri cru di Pauillac?

Situato su un terroir di ghiaie confinante con Latour, a sud di Pauillac, Pichon Baron è un secondo grand cru classé del 1855 la cui qualità è stata spettacolarmente elevata dal suo acquisto da parte di AXA Millésimes nel 1987. Il suo grand vin, dominato dal cabernet-sauvignon, si riconosce per la sua profondità, la sua struttura ferma e i suoi aromi di ribes nero, cedro e tabacco, nel registro dei grandi Pauillac da invecchiamento.

Quali annate di Pichon Baron cercare?

I grandi successi della fine degli anni 1980, in particolare il 1989 e il 1990, hanno segnato la rinascita del domaine e rimangono molto ricercati. Il 1982 è considerato un classico, mentre le annate degli anni 2000 e 2010 confermano la regolarità del cru. Per scegliere, si distinguono le grandi annate da lunghissimo invecchiamento, da lasciare affinare, dalle annate intermedie che si apprezzano prima.

Per quanto tempo si può conservare una bottiglia di Pichon Longueville Baron?

Una grande annata si conserva facilmente due o tre decenni, e le migliori annate superano i quarant'anni in buone condizioni di cantina. Da giovane, il vino trae vantaggio dall'essere decantato per una o due ore; con l'età, sviluppa note di cuoio, tartufo e sottobosco. Servito intorno ai 17 °C, accompagna carni rosse, agnello e selvaggina.

Dalle origini alla rinascita: la storia di Château Pichon Longueville Baron

La storia di Pichon Baron affonda le sue radici alla fine del XVII secolo, quando Jacques de Pichon, barone di Longueville, riunì a Pauillac un vigneto la cui reputazione si affermò rapidamente. Nel 1850, il grande dominio familiare fu diviso in due: da un lato nacque Pichon Baron, dall'altro Pichon Comtesse, due cru vicini che ottennero entrambi il rango di deuxième cru classé nella classificazione del 1855. Fu nel 1851 che Raoul de Pichon-Longueville fece costruire il castello attuale, riconoscibile per le sue due torri appuntite che gli conferiscono la silhouette di un castello da fiaba. Rimasto nella famiglia fino al 1933, poi passato nelle mani della famiglia Bouteiller, il dominio attraversò decenni più discreti prima di cambiare dimensione nel 1987: il gruppo AXA Millésimes lo acquisì e avviò immediatamente una ristrutturazione completa del vigneto e delle cantine. Diretto da Jean-Michel Cazes fino al 2000, poi da Christian Seely, affiancato da lungo tempo dal direttore tecnico Jean-René Matignon, il cru ha riconquistato in pochi anni il suo posto tra l'élite del Médoc.

Il terroir di graves di Pichon Baron, a sud di Pauillac

Il vigneto si estende su circa 73 ettari a sud di Pauillac, su un plateau di graves tra i più rinomati dell'appellation, direttamente contiguo a quello di Château Latour. Il suolo, composto da ghiaia e ciottoli accumulati nel corso dei millenni, svolge un ruolo decisivo: drena l'acqua piovana, accumula il calore del giorno per restituirlo di notte, e obbliga la vite ad affondare le radici in profondità per trovare nutrimento. Questo terroir povero e ben esposto è ideale per il cabernet-sauvignon, vitigno tardivo che richiede sole per maturare pienamente. La vicinanza dell'estuario della Gironda mitiga il clima e protegge le viti dalle gelate come dagli eccessi di calore. Dagli anni 2000, il dominio riserva il suo grand vin a una selezione ristretta delle migliori parcelle, garanzia di concentrazione e regolarità da un anno all'altro.

Cabernet-sauvignon e grand vin: lo stile dei vini di Pichon Baron

Il grand vin di Pichon Baron fa largo spazio al cabernet-sauvignon, completato dal merlot per la morbidezza e da tocchi di cabernet franc e petit verdot. Le uve sono vendemmiate a mano, selezionate con cura, poi vinificate parcella per parcella prima di un affinamento di circa diciotto mesi in barriques di rovere, di cui una buona parte nuove. Il risultato è un Pauillac di carattere: profondo e colorato, sprigiona aromi di ribes nero e frutti neri maturi, arricchiti da cedro, grafite, il celebre «mine de crayon» dei grandi Pauillac, tabacco e spezie. Da giovane, il vino si presenta potente e serrato, sorretto da tannini fermi; con il tempo si ammorbidisce e sviluppa note di cuoio, tartufo e sottobosco che costituiscono il fascino delle bottiglie vecchie. A tavola, accompagna volentieri una carne rossa, un carré d'agnello o della selvaggina da piuma, servito intorno ai 17 °C dopo una o due ore di decantazione.

Invecchiamento e riconoscimento delle annate di Pichon Longueville Baron

Un grande Pichon Baron si conserva volentieri due o tre decenni, con le annate migliori che superano agevolmente i quarant'anni. Da giovane, richiede pazienza: i suoi tannini hanno bisogno di tempo per fondersi e il suo bouquet per aprirsi pienamente. La rinascita del cru sotto AXA Millésimes si è incarnata già alla fine degli anni 1980, con una serie di annate che hanno segnato gli animi e ricordato che il dominio poteva rivaleggiare con i migliori di Pauillac. Da allora, la costante regolarità ai massimi livelli vale al castello un riconoscimento critico internazionale continuo e un posto tra i riferimenti dell'appellation. Per l'appassionato, l'essenziale è distinguere le grandi annate da lunghissimo invecchiamento, da lasciare maturare in cantina, dalle annate intermedie che si gustano prima.

Pichon Baron nel cuore di Pauillac: Latour, Pichon Comtesse e i vicini

Situato all'estremo sud di Pauillac, Pichon Baron si trova in un vicinato prestigioso. Dall'altro lato della strada sorge Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, l'altra metà del dominio originale, dallo stile spesso più setoso e maggiormente caratterizzato dal merlot. Nelle immediate vicinanze, Château Latour incarna la potenza e l'eccezionale attitudine all'invecchiamento dell'appellation. Un po' più a nord, Château Lynch-Bages offre un'espressione generosa e golosa del cabernet, mentre Château Pontet-Canet si è distinto per la sua conversione alla biodinamica. Collocare Pichon Baron tra questi cru illumina la sua personalità: quella di un grande Pauillac da invecchiamento, strutturato ma raffinato, che contribuisce pienamente alla fama mondiale dell'appellation e, più in generale, dei grandi vini di Bordeaux.

Les Tourelles de Longueville e Les Griffons: i secondi vini di Pichon Baron

Il dominio non produce un solo vino. Dalla metà degli anni 1980, elabora un secondo vino, Les Tourelles de Longueville, proveniente da parcelle più giovani e pensato per essere apprezzato prima, in uno stile morbido e fruttato. A partire dall'annata 2012 è nato un cru complementare, Les Griffons de Pichon Baron, assemblaggio più corposo in cui il cabernet-sauvignon e il merlot si dividono la scena. Queste due cuvée permettono di scoprire l'impronta del castello in modo più accessibile, riservando al grand vin la quintessenza delle viti più vecchie del terroir storico.

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