Château Coutet
Château Coutet

Château Coutet

Crea un avviso

Lo Château Coutet è un dominio viticolo bordolese situato nelle terre di Barsac. Lo Château conta più di 38 ettari di vigne principalmente con i vitigni Sémillon, Sauvignon blanc e Muscadelle. Coutet è un premier cru classé di Sauternes nella classificazione ufficiale dei cru classé di Sauternes del 1855.

Come allo Château d'Yquem, le vecchie presse verticali sono ancora in uso e il mosto, dopo la decantazione, viene vinificato in botti nuove. Lo Château Coutet produce un nettare di eccezionale longevità. Sotto la direzione di Marcel Baly dal 1977, il vino ha guadagnato in ricchezza di liquore, mantenendo la sua freschezza e la sua grazia. 

  Leggi di più
Leggi di più
Crea un avviso

Filtra

Prodotti (5)

Filtra

Ricevi i nostri ultimi arrivi di Château Coutet via email!

Iscriviti e sii il primo a conoscere le novità.

La storia dello Château Coutet

  

Originariamente, nel XIII secolo, lo Château Coutet era una fortezza di cui sussistono ancora oggi le tracce della sua costruzione medievale.

 

La storia viticola dello Château Coutet inizia nel 1643, quando Charles Le Guérin, conosciuto come Signore di Coutet, ne fa uno dei primi vigneti dell'appellazione Sauternes. La proprietà viene trasmessa ai suoi discendenti fino al 1788. In seguito, Gabriel-Barthélemy Romain de Filhot diventa proprietario di Coutet alla vigilia della Rivoluzione francese. Dopo questo periodo tumultuoso, il dominio torna al suo nipote, il Marchese Romain-Bertrand de Lur-Saluces, che diventa così il più grande produttore di vini bianchi liquorosi al mondo. All'epoca, possedeva anche gli Châteaux d'Yquem, de Fargues, Filhot e de Malle. Lo Château Coutet rimane di sua proprietà fino al 1926.

 

Nel 1926, Henry-Louis Guy, un industriale di Lione, diventa il nuovo proprietario dello Château Coutet. Vi fa installare le famose e ineguagliate presse idrauliche Guy & Mital, che sono uno dei segreti dell'estrazione dei migliori succhi del dominio. Sua figlia, che si è risposata con Edmond Rolland, dirige la proprietà fino al 1977, ed è in suo onore che viene prodotta una cuvée eccezionale chiamata "Cuvée Madame".

 

Nel 1977, Marcel Baly e i suoi due figli, Philippe e Dominique, diventano proprietari dello Château Coutet. Di origine alsaziana, la famiglia divide il suo tempo tra la Francia e gli Stati Uniti. Questo periodo segna l'inizio di un rinnovamento del vigneto e degli edifici di produzione. Nel 1994, desiderando apportare una maggiore esperienza allo Château Coutet, firmano un accordo di partnership esclusiva con la Société Baron Philippe de Rothschild, sia sul piano tecnico che commerciale. 

 

Thomas Jefferson, terzo presidente degli Stati Uniti d'America, soggiorna a lungo in Francia. Vi è Ambasciatore dal 1785 al 1789. Fine gastronomo, esercitò anche la funzione di mediatore di vini e redasse in particolare dei diari di viaggio nelle grandi regioni viticole francesi. Accorto, celebra lo Château Coutet come "il miglior Sauternes di Barsac".

  

Quali sono le caratteristiche dei vini dello Château Coutet?

  

Il vigneto si estende su una superficie totale di 38.5 ettari e le viti hanno in media 38 anni. L'assemblaggio dello Château Coutet è composto da Sémillon (75%), Sauvignon blanc (23%) e Muscadelle (2%).

Il terreno dello Château Coutet è composto da argilla rossastra. La ghiaia fine, depositata dalla Garonna o, a seconda delle parcelle, le sabbie portate dal vento, riposano su un sottosuolo calcareo. La vicinanza di un piccolo corso d'acqua, il Ciron, offre allo Château Coutet le nebbie autunnali necessarie alla formazione del fungo Botrytis cinerea. Questo fungo favorisce una concentrazione progressiva degli zuccheri presenti negli acini, conosciuta come muffa nobile.

  

La raccolta delle uve allo Château Coutet viene effettuata manualmente, in più passaggi dato che ogni grappolo non raggiunge la sovramaturazione allo stesso momento. L'affinamento del vino si svolge per un anno e mezzo in cantine che offrono condizioni di temperatura clementi e costanti.

  

Le migliori annate dello Château Coutet

  

I migliori vini dello Château sono i Coutet 1929, 1947 e 1949. Per una degustazione, vi consigliamo lo Château Coutet 1959 e 1961 o ancora lo Château Coutet 1975 che è sontuoso. Infine, le annate dello Château Coutet 1990, 2000 e 2005 sono notevoli.

  

 Abbinamenti cibo e vino

  

Il connubio tra foie gras e vini dello Château Coutet è riconosciuto da tutti i gastronomi. Per quanto riguarda i formaggi, l'abbinamento delle due "muffe nobili", il penicillium roqueforti del roquefort e la botrytis del Sauternes, è anche un'ottima scelta, così come i formaggi a pasta pressata cotta come il comté (24 mesi di stagionatura). Infine, i dessert a base di frutta si accompagnano molto bene anche ai vini liquorosi dello Château Coutet.

  

Sito internet del castello

  

https://www.chateaucoutet.com

Leggi di più