Domaine Paul Jaboulet Aîné
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Il dominio Paul Jaboulet Aîné, fondato nel 1834 a Tain-l'Hermitage, è uno dei riferimenti storici della Valle del Rodano. Rilevato dalla famiglia Frey nel 2006, il dominio è diretto dall'enologa Caroline Frey. Si estende su oltre 100 ettari, inclusi i prestigiosi terroir di Hermitage, Cornas, Côte-Rôtie e Châteauneuf-du-Pape. Il suo vino emblematico, l'Hermitage La Chapelle, è riconosciuto a livello mondiale. Certificato HVE, il dominio è in conversione biologica dal 2013. Il dominio Paul Jaboulet Aîné incarna l'eccellenza e la finezza dei grandi vini del Rodano.

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Denominazione Hermitage

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Storia del dominio

Il dominio Paul Jaboulet Aîné è stato fondato nel 1834 a Tain-l'Hermitage nella Valle del Rodano da Antoine Jaboulet. La proprietà è rimasta nella famiglia fino al 1997, poi venduta nel 2006 alla famiglia Frey, che possiede anche Château La Lagune e altri domini in Champagne e Bordeaux. Da allora, Caroline Frey, enologa e viticoltrice, guida la maison con l'obiettivo di coniugare ricchezza storica e rinnovamento qualitativo.

Clima, terroir e stile di vino

Il vigneto si estende su circa 125 ettari, di cui 25 ettari sulla collina di Hermitage. I terreni sono spesso composti da ciottoli bianchi arrotondati, granito degradato o micascisti a seconda delle denominazioni. L'esposizione a sud, i pendii ripidi e il microclima caldo permettono una buona maturazione delle uve, specialmente della Syrah per i rossi, e della Marsanne, Roussanne e Viognier per i bianchi.

Lo stile è caratterizzato da una finezza dei tannini, una grande profondità aromatica e un equilibrio tra potenza ed eleganza. L'affinamento (barriques nuove in proporzione variabile, maturazione lunga) svolge un ruolo essenziale per affinare i vini senza mascherare la loro espressione di terroir. 

Potenziale di invecchiamento dei vini del dominio Paul Jaboulet Ainé

I vini di alta gamma del dominio hanno un potenziale di invecchiamento molto elevato. Ad esempio, l'Hermitage La Chapelle richiede spesso da 10 a 20 anni (o anche di più a seconda delle annate) per raggiungere la sua piena espressione. Dopo anni, rivela aromi complessi di cuoio, sottobosco, liquirizia, frutti maturi canditi, funghi. Le cuvée come la Côte-Rôtie "Domaine des Pierrelles" o Saint-Joseph mostrano anche che possono migliorare per una dozzina d'anni o più.

Le migliori cuvée del dominio

Hermitage La Chapelle: cuvée emblematica, prodotta tra ~30.000 e 80.000 bottiglie a seconda degli anni; assemblaggio di Syrah sui migliori terroir di Hermitage come Le Méal, Les Greffieux, Les Roucoules, Les Dionnières. Grande profondità, tannini fini, grandissimo potenziale di invecchiamento. La cuvée La Chapelle 1990 ha ricevuto il punteggio perfetto di 100/100 da Robert Parker.

La Petite Chapelle (talvolta chiamata Maison Bleue): proveniente dai lotti meno concentrati destinati a La Chapelle, resa più moderata, stile più accessibile da giovane, da bere prima.

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