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La denominazione Bonnes Mares
La denominazione di origine controllata (DOC) Bonnes-Mares è innanzitutto un grand cru di Borgogna, uno dei più rinomati della regione.
La denominazione Bonnes-Mares si trova nei comuni di Morey-Saint-Denis e Chambolle nella regione viticola Côte de Nuits in Borgogna. Con una superficie di 16 ettari di vigneti, più estesa su Chambolle-Musigny che su Morey-Saint-Denis, è uno dei più vasti cru della Borgogna. Il vitigno che vi si coltiva è il Pinot Nero. I vini offrono un bouquet di viola, sottobosco, cuoio, spezie... Ricchi e talvolta un po' selvaggi, necessitano di diversi anni di riposo in cantina. Infatti, i vini di Bonnes-Mares hanno un buon potenziale di invecchiamento dai 10 ai 20 anni in media e dai 30 ai 50 anni per le migliori annate.
Le migliori annate della denominazione Bonnes-Mares sono il 1929, 1933, 1937, 1945, 1947. I vini del 1949, 1952, 1959, 1961 e 1966 sono eccellenti. Infine, le annate 1969, 1971, 1976 e 1989, 1990 sono eccezionali.
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I principali Domini sono: Domaine Jean Luc Aegerter, Domaine Georges Roumier,...