Vino denominazione Saint Emilion
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Denominazione Saint Emilion

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Situata sulla riva destra del vigneto bordolese, l'appellazione Saint-Émilion figura tra le più prestigiose di Bordeaux e beneficia di una classificazione propria riconosciuta in tutto il mondo. I suoi terroir variegati, dominati da suoli argillo-calcarei e ghiaiosi, favoriscono l'espressione del merlot, spesso accompagnato dal cabernet franc. I vini di Saint-Émilion si distinguono per la loro texture ampia, la loro profondità aromatica e il loro notevole potenziale di invecchiamento, rivelando nel tempo note di frutti neri, spezie e tartufo. Proprietà emblematiche come Château Cheval Blanc, Château Ausone, Château Angélus o Château Figeac contribuiscono alla fama internazionale di questa grande appellazione.

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La F.A.Q

Quelle est l'histoire du vignoble de Saint Emilion ?

Le vignoble de Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne en Gironde, est l’un des plus anciens de France, avec des origines gallo-romaines. Son nom vient du moine Émilion, qui s’installa dans la région au VIIIe siècle. Dès le Moyen Âge, les moines développent la viticulture, et les vins commencent à être exportés, notamment vers l’Angleterre. Après des siècles d’évolution, la région se distingue au XIXe siècle par la qualité de ses terroirs. En 1955, un classement spécifique des vins de Saint-Émilion est créé, révisable tous les 10 ans, une rareté à Bordeaux. En 1999, la cité médiévale et son vignoble sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO comme paysage culturel vivant. Aujourd’hui, Saint-Émilion est un symbole d’excellence viticole et un haut lieu de l’œnotourisme.

Quelles sont les spécificités de l'appellation Saint Emilion ?

L'appellation Saint-Émilion è sia un villaggio storico, classificato come patrimonio mondiale dell'UNESCO, sia il nome di un vigneto riconosciuto a livello mondiale. Questo vigneto è in realtà composto da due denominazioni di origine controllata (DOC): Saint-Émilion e Saint-Émilion Grand Cru.

Sebbene coprano la stessa area geografica, queste due appellations non designano gli stessi vini. L'appellation Saint-Émilion Grand Cru è riservata ai vini che rispondono a criteri di qualità più rigorosi, come rese più basse e un affinamento più lungo. È all'interno di questa appellation che si trova il prestigioso Classement de Saint-Émilion, che distingue i Grands Crus Classés e i Premiers Grands Crus Classés.

Grazie alla grande diversità dei suoi terreni, l'appellation Saint-Émilion produce vini rossi di una ricchezza eccezionale. I loro profili possono variare dal morbido e fruttato al potente e minerale. Nonostante questa diversità, tutti i vini di Saint-Émilion condividono valori comuni di qualità, autenticità e convivialità, che fanno la fama della regione.

Avec quels plats les vins de Saint Émilion s'accordent-ils le mieux ?

Les vins de Saint-Émilion s'accordent à merveille avec les plats en sauce, les viandes rouges ainsi qu’avec les fromages. Leur souplesse et leur fruité les rendent particulièrement adaptés aux classiques de la cuisine française.

La storia dell'appellazione Saint Emilion 

Il vigneto di Saint-Émilion possiede una storia viticola particolarmente antica, le cui origini risalgono a più di due millenni fa, quando i Romani piantarono le prime viti su queste terre della riva destra di Bordeaux. Nell'VIII secolo, un monaco bretone di nome Émilion si stabilì nella regione e diede il suo nome alla città, attorno alla quale si sviluppò progressivamente un villaggio segnato dalla presenza religiosa e da monumenti scavati direttamente nella roccia calcarea. Nel corso dei secoli, la reputazione dei vini di Saint-Émilion si è affermata, in particolare a partire dal XVIII secolo quando i vini iniziarono ad essere esportati e ad acquisire un riconoscimento internazionale. Questa organizzazione storica dei viticoltori si concretizzò con la creazione nel 1884 del primo sindacato viticolo di Francia, poi con l'ufficializzazione nel 1936 delle appellazioni AOP Saint-Émilion e AOP Saint-Émilion Grand Cru. L'identità e la gerarchia qualitativa dell'appellazione sono inoltre rafforzate dalla classificazione dei Crus Classés di Saint-Émilion, istituita nel 1955 e regolarmente revisionata, che distingue le proprietà più prestigiose del vigneto.

Un clima favorevole alla maturità dei grandi vini

Questo vigneto storico beneficia anche di un clima oceanico temperato, tipico del Bordelais, che favorisce una maturazione progressiva e regolare delle uve. L'influenza dell'Atlantico apporta dolcezza e precipitazioni moderate, mentre la vicinanza della Dordogna contribuisce a regolare le temperature. I terroir variegati svolgono un ruolo essenziale nell'identità dei vini: gli altopiani calcarei e i pendii argillo-calcarei favoriscono la finezza e la freschezza aromatica, mentre i suoli sabbiosi o ghiaiosi danno vita a vini più morbidi in gioventù. Questa diversità geologica, associata a un clima favorevole, spiega la ricchezza e la complessità dei grandi vini di Saint-Émilion.

I vitigni e lo stile dei vini di Saint-Émilion

I vini di Saint-Émilion sono elaborati principalmente a partire dal merlot, vitigno dominante della riva destra bordolese. Apporta rotondità, generosità e una texture vellutata caratteristica. Il cabernet franc svolge anch'esso un ruolo essenziale negli assemblaggi, apportando freschezza, struttura e complessità aromatica. Più marginale, il cabernet sauvignon può completare alcune cuvée.

Lo stile dei vini dell'appellazione è spesso caratterizzato da una grande ricchezza aromatica. In gioventù, i vini rivelano note di frutti neri maturi, ciliegia, prugna o ribes nero. Con il tempo compaiono aromi più evoluti di sottobosco, tartufo, cuoio e spezie dolci. I vini più prestigiosi si distinguono per una struttura armoniosa e una texture al tempo stesso densa ed elegante, che è la firma dei grandi vini di Saint-Émilion.

I vini iconici dell'appellazione Saint-Émilion e i loro grandi millesimi

Tra le proprietà che hanno contribuito alla fama internazionale dell'appellazione, diversi châteaux incarnano l'eccellenza dei grandi vini di Saint-Émilion. Château Cheval Blanc, Premier Grand Cru Classé A, è celebre per l'eleganza e la complessità dei suoi vini, con millesimi particolarmente significativi come il 1947, 1982, 1990, 2000 o 2010.

Altro riferimento assoluto, Château Ausone, anch'esso Premier Grand Cru Classé A, produce vini di grande finezza e con un eccezionale potenziale di invecchiamento. I millesimi 1989, 1998, 2005 e 2016 figurano tra i più ricercati.

Château Angelus, figura di spicco dell'appellazione, si è distinto con millesimi notevoli come il 1990, 2000, 2005, 2010 e 2015, offrendo vini potenti e raffinati. Château Figeac, riconosciuto per l'alta proporzione di cabernet nei suoi assemblaggi, produce vini di grande eleganza, in particolare nei millesimi 1982, 1990, 2000, 2005 e 2016.

Altre proprietà prestigiose come Château Pavie, Château Canon, Château La Gaffelière, Château Troplong Mondot contribuiscono anch'esse alla ricchezza e alla diversità dei grandi vini di Saint-Émilion, con numerosi millesimi notevoli come il 1998, 2005, 2009, 2010, 2015 o 2016.

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