Vino denominazione Saint Emilion
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Denominazione Saint Emilion

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Situata sulla riva destra della Dordogna, l'appellazione di Saint-Emilion fa parte del vigneto di Bordeaux. La città medievale di Saint-Emilion, che ha dato il nome alle DOC Saint-Emilion e Saint-Emilion Grand Cru, è classificata come patrimonio mondiale dell'UNESCO. Come la classificazione del 1855 dei vini del Médoc, una classificazione ufficiale dei vini di Saint-Emilion è stata istituita dal 1955. Una particolarità importante è che questa classificazione viene teoricamente rivista ogni 10 anni. I più grandi châteaux sono Angelus, Ausone, Cheval Blanc, Pavie, Figeac, Clos Fourtet, Canon, La Gaffelière…

>> Vedi il nostro articolo 'Grands Crus Classés di Saint Emilion'

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La F.A.Q

Qual è la storia del vigneto di Saint Emilion?

Il vigneto di Saint-Émilion, situato sulla riva destra della Dordogna in Gironda, è uno dei più antichi di Francia, con origini gallo-romane. Il suo nome deriva dal monaco Émilion, che si stabilì nella regione nell'VIII secolo. Fin dal Medioevo, i monaci svilupparono la viticoltura, e i vini iniziarono ad essere esportati, in particolare verso l'Inghilterra. Dopo secoli di evoluzione, la regione si distinse nel XIX secolo per la qualità dei suoi terroir. Nel 1955, fu creata una classificazione specifica dei vini di Saint-Émilion, rivedibile ogni 10 anni, una rarità a Bordeaux. Nel 1999, la città medievale e il suo vigneto sono stati iscritti nel patrimonio mondiale dell'UNESCO come paesaggio culturale vivente. Oggi, Saint-Émilion è un simbolo di eccellenza viticola e un importante centro di enoturismo.

Quali sono le specificità dell'appellation Saint Emilion?

L'appellation Saint-Émilion è sia un villaggio storico, classificato come patrimonio mondiale dell'UNESCO, sia il nome di un vigneto riconosciuto a livello mondiale. Questo vigneto è in realtà composto da due denominazioni di origine controllata (DOC): Saint-Émilion e Saint-Émilion Grand Cru.

Sebbene coprano la stessa area geografica, queste due appellations non designano gli stessi vini. L'appellation Saint-Émilion Grand Cru è riservata ai vini che rispondono a criteri di qualità più rigorosi, come rese più basse e un affinamento più lungo. È all'interno di questa appellation che si trova il prestigioso Classement de Saint-Émilion, che distingue i Grands Crus Classés e i Premiers Grands Crus Classés.

Grazie alla grande diversità dei suoi terreni, l'appellation Saint-Émilion produce vini rossi di una ricchezza eccezionale. I loro profili possono variare dal morbido e fruttato al potente e minerale. Nonostante questa diversità, tutti i vini di Saint-Émilion condividono valori comuni di qualità, autenticità e convivialità, che fanno la fama della regione.

Con quali piatti si abbinano meglio i vini di Saint-Émilion?

I vini di Saint-Émilion si abbinano perfettamente con piatti in salsa, carni rosse e formaggi. La loro morbidezza e il loro carattere fruttato li rendono particolarmente adatti ai classici della cucina francese.

La storia dell'appellazione Saint Emilion 

Il vigneto di Saint-Émilion ha una storia millenaria. Le sue prime viti furono piantate dai Romani più di 2000 anni fa.

Nell'VIII secolo, un monaco bretone di nome Emilion si stabilì nella regione, dando il suo nome alla città. I suoi discepoli hanno modellato il villaggio che conosciamo oggi, scavando monumenti direttamente nella roccia.

La reputazione dei vini di Saint-Émilion si è sviluppata nel corso dei secoli, in particolare grazie alla sua importanza religiosa. È nel XVIII secolo che la sua fama è diventata internazionale, e che i suoi vini hanno iniziato ad essere esportati.

Questa storia è anche quella dell'organizzazione dei viticoltori. Nel 1884, crearono il primo sindacato viticolo di Francia. Poi, nel 1936, stabilirono le regole che ufficializzarono le celebri denominazioni DOP Saint-Émilion e DOP Saint-Émilion Grand Cru. 

I vini dell'appellazione Saint Emilion

Gli châteaux dell'appellazione Saint Emilion sono i seguenti: Château Ausone, Château Canon, Château La Gaffelière, Château Dassault, Château Berliquet, Château Tertre Daugay, Château Angelus, Château Cap de Mourlin, Château Petit Faurie de Sautard, Château Fombrauge, Château Cheval Blanc, Château La Dominique, Château Clos Fourtet, Château La Mondotte, Château La Tour Figeac, Château l'Arrosée, Couvent des Jacobins, Château Laniotte, Château Corbin, Château de Ferrand, Château Jean Faure, Château Croque Michotte, Château Pavie, Château Laroze, Château Larcis Ducasse, Château La Gaffelière, Château Troplong Mondot, Château Magdelaine, Château Clos de l'Oratoire, Le petit Cheval, Château Beau Séjour Becot, Château Trotte Vieille, Château Peby Faugères, La Chapelle d'Ausone, Château Pavie Macquin, Château Figeac, Château Yon Figeac, Château Pavie Decesse, Château Darius, Château Belair Monange, Château Valandraud, Château La Tour du Pin Figeac, Château Les Grandes Murailles,...

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