Clos Des Fées
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Il Clos des Fées è uno dei grandi riferimenti dei vini del Roussillon e delle IGP Côtes Catalanes. Fondato nel 1997 a Vingrau da Hervé Bizeul, ex Miglior Giovane Sommelier di Francia riconvertito vignaiolo, produce su trenta ettari e centododici parcelle ripartite tra Vingrau, Tautavel, Maury e Calce vini di vecchie vigne del Roussillon di una densità e una complessità eccezionali. La sua cuvée mitica La Petite Sibérie figura tra i più grandi vini rari del Languedoc-Roussillon. Accanto al Domaine Gauby e al Domaine de Peyre Rose, il Clos des Fées incarna l'eccellenza del Roussillon contemporaneo. Millesimi di punta: 2011, 2012, 2016, 2020, 2022.

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Appellation Côtes du Roussillon
IGP Côtes Catalanes - Sodivin

IGP Côtes Catalanes

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Clos des Fées: nascita di un grande domaine del Roussillon

La storia del Clos des Fées è quella di una riconversione audace condotta con ostinazione. Hervé Bizeul ha esercitato tre mestieri prima di piantare le sue prime viti: sommelier — incoronato Miglior Giovane Sommelier di Francia a ventuno anni —, ristoratore, poi giornalista per la stampa gastronomica. È durante i suoi viaggi nel Roussillon che si imbatte nel circo calcareo di Vingrau, villaggio sperduto nelle garighe dei Pirenei Orientali, sferzato dalla tramontana, piantato di vecchie vigne del Roussillon che gli abitanti del villaggio non hanno mai conosciuto giovani.

Nel 1997, si stabilisce con sua moglie Claudine senza cantina né attrezzatura. Il suo primo millesimo, nel 1998, viene vinificato nella cantina di un amico — le uve pressate in un telo di burro. Nonostante queste condizioni artigianali, i vini del Clos des Fées sono venduti en primeur già nel 1999: il segnale di una qualità immediatamente riconosciuta. L'ascesa è fulminante. In pochi anni, il Clos des Fées si impone come uno dei grandi domaine del Roussillon, esportando i suoi vini rossi del Roussillon in tutto il mondo e diventando — con il Domaine Gauby a Calce — uno dei due indirizzi che hanno definitivamente stabilito la credibilità internazionale delle IGP Côtes Catalanes.

I terroir del domaine Clos Des Fées

Ciò che rende il Clos des Fées unico nel panorama dei vini del Roussillon è l'ampiezza e la diversità della sua presenza parcellare. Trenta ettari ripartiti su sette comuni — Vingrau, Tautavel, Maury, Calce — terroir condiviso con il Domaine Gauby e il Domaine Matassa —, Lesquerde, Opoul ed Espira de l'Agly. Un mosaico geologico che gli specialisti paragonano a quello dell'Alsazia o del Madagascar.

A Vingrau, le viti piantate in tasche di argilla pura in mezzo ai detriti calcarei danno vini da invecchiamento del Roussillon con capacità di affinamento illimitate. A Tautavel, i suoli di argille rosse con ciottoli arrotondati — vicini ai terroir di Châteauneuf-du-Pape — offrono al Mourvèdre una concentrazione eccezionale. A Maury, gli scisti neri sono il regno del Grenache noir in vecchie vigne. A Lesquerde, i gneiss granitici conferiscono alla Syrah una mineralità grafite inimitabile. A Opoul, un altopiano calcareo battuto dai venti ospita Grenache blancs centenari.

Vecchie vigne e lotta ragionata: il metodo del Clos des Fées

Di fronte alla diversità dei suoi terroir, Hervé Bizeul ha strutturato il suo approccio attorno a tre principi che riassume nei «tre V»: Vieux, Village e Vingrau. Lavorare solo con vecchie vigne del Roussillon — età media cinquant'anni, alcune che raggiungono il secolo —, provenienti da villaggi precisi, su questo terroir d'eccezione. A queste età, le rese sono naturalmente molto basse e la concentrazione delle uve naturalmente molto elevata: è il fondamento stesso dei vini di vecchie vigne delle Côtes Catalanes che il domaine produce dalle sue origini.

Le vendemmie sono integralmente manuali. In cantina, le vinificazioni mirano a preservare l'espressione di ogni terroir: macerazioni dolci, affinamenti in vasca o in barrique a seconda delle cuvée, con una proporzione di legno nuovo progressivamente ridotta nel corso dei millesimi per lasciare più spazio al frutto e alla mineralità. Il risultato è una palette di grandi vini rossi del Roussillon con aromi di frutti neri maturi, liquirizia, spezie e gariga, con tannini setosi e una freschezza in finale che garantisce la loro attitudine ad invecchiare da dieci a vent'anni.

La Petite Sibérie e le cuvée culto del Clos des Fées

Tra tutte le cuvée del Clos des Fées, è La Petite Sibérie a incarnare meglio la singolarità del domaine. Questa micro-cuvée nasce quasi per caso nel 2001: Hervé Bizeul vendemmia per ultima una piccola parcella di vecchio Grenache noir e si ritrova senza vasca disponibile. Vinifica in contenitori di plastica. Il risultato — di una texture, una complessità e una lunghezza inattese — gli rivela di avere tra le mani qualcosa di eccezionale. La parcella, sferzata da venti glaciali per duecento giorni all'anno, deve il suo nome a questo clima rude e austero. È oggi uno dei vini del Roussillon più ricercati.

Le cuvée Vieilles Vignes e Le Clos des Fées costituiscono i pilastri accessibili del domaine — i migliori ingressi nell'universo dei vini da invecchiamento delle Côtes du Roussillon Villages. Le cuvée parcellari Un Faune con il suo "Fifre" e "De battre mon cœur s'est arrêté" spingono ancora più lontano la logica dell'espressione del luogo, con profili intensi destinati agli amatori di vini del Roussillon più esigenti.

Il Clos des Fées nel panorama del grande Roussillon

Nel vigneto del Roussillon, il Clos des Fées occupa un posto speciale: quello del domaine che, con la sua ambizione e la sua visibilità internazionale, ha contribuito a cambiare l'immagine dell'intera regione. Quando Hervé Bizeul si stabilisce a Vingrau alla fine degli anni '90, il Roussillon è ancora associato ai vini di negozio. La sua energia e la rapida qualità dei suoi vini hanno aperto una breccia in cui un'intera generazione si è riversata.

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