Clos Des Fées
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Il Clos des Fées è uno dei riferimenti assoluti dei vini rossi del Roussillon e delle IGP Côtes Catalanes. Fondato nel 1997 a Vingrau da Hervé Bizeul, ex Miglior Giovane Sommelier di Francia riconvertito vignaiolo, produce su trenta ettari e centododici parcelle distribuite tra Vingrau, Tautavel, Maury e Calce vini di vecchie viti del Roussillon di una densità e di una complessità eccezionali. La sua cuvée mitica La Petite Sibérie figura tra i più grandi vini rari del Languedoc-Roussillon. Accanto al Domaine Gauby e al Domaine de Peyre Rose, il Clos des Fées incarna l'eccellenza del Roussillon contemporaneo. Millesimi di punta: 2011, 2012, 2016, 2020, 2022.

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Clos des Fées: nascita di un grande dominio del Roussillon

La storia del Clos des Fées è quella di una riconversione audace condotta con ostinazione. Hervé Bizeul ha esercitato tre mestieri prima di piantare le sue prime viti: sommelier — incoronato Miglior Giovane Sommelier di Francia a ventun anni —, ristoratore, poi giornalista per la stampa gastronomica. È durante i suoi viaggi nel Roussillon che si imbatte nel circo calcareo di Vingrau, villaggio perduto nelle garrigue dei Pirenei Orientali, sferzato dalla tramontana, piantato di vecchie viti del Roussillon che gli abitanti del villaggio non hanno mai conosciuto giovani.

Nel 1997, si stabilisce con la moglie Claudine senza cantina né attrezzatura. Il suo primo millesimo, nel 1998, viene vinificato nella cantina di un amico — le uve pressate in un telo di cotone. Nonostante queste condizioni artigianali, i vini del Clos des Fées sono venduti en primeur già nel 1999: il segnale di una qualità immediatamente riconosciuta. L'ascesa è fulminante. In pochi anni, il Clos des Fées si impone come uno dei grandi domini del Roussillon, esportando i suoi vini rossi del Roussillon in tutto il mondo e diventando — con il Domaine Gauby a Calce — uno dei due indirizzi che hanno definitivamente stabilito la credibilità internazionale delle IGP Côtes Catalanes.

I terroir del dominio del Clos des Fées

Ciò che rende il Clos des Fées unico nel panorama dei vini del Roussillon è l'ampiezza e la diversità della sua presenza parcellare. Trenta ettari distribuiti su sette comuni — Vingrau, Tautavel, Maury, Calce — terroir condiviso con il Domaine Gauby e il Domaine Matassa —, Lesquerde, Opoul ed Espira de l'Agly. Un mosaico geologico che gli specialisti paragonano a quello dell'Alsazia o del Madagascar.

A Vingrau, le vigne piantate in tasche di argilla pura in mezzo ai detriti calcarei danno vini da invecchiamento del Roussillon dalle capacità di affinamento illimitate. A Tautavel, i suoli di argille rosse con ciottoli arrotondati — vicini ai terroir di Châteauneuf-du-Pape — offrono al Mourvèdre una concentrazione eccezionale. A Maury, gli scisti neri sono il regno del Grenache noir in vecchie viti. A Lesquerde, gli gneiss granitici conferiscono alla Syrah una mineralità grafite inimitabile. A Opoul, un altopiano calcareo battuto dai venti ospita dei Grenache blancs centenari.

Vecchie viti e lotta ragionata: il metodo del Clos des Fées

Di fronte alla diversità dei suoi terroir, Hervé Bizeul ha strutturato il suo approccio attorno a tre principi che riassume nei «tre V»: Vieux, Village e Vingrau. Lavorare solo con vecchie viti del Roussillon — età media cinquant'anni, alcune che raggiungono il secolo —, provenienti da villaggi precisi, su questo terroir d'eccezione. A queste età, le rese sono naturalmente molto basse e la concentrazione delle uve naturalmente molto elevata: è il fondamento stesso dei vini di vecchie viti delle Côtes Catalanes che il dominio produce dalle sue origini.

Le vendemmie sono interamente manuali. In cantina, le vinificazioni mirano a preservare l'espressione di ogni terroir: macerazioni dolci, affinamenti in tino o in barrique a seconda delle cuvée, con una proporzione di legno nuovo progressivamente ridotta nel corso dei millesimi per lasciare maggiore spazio al frutto e alla mineralità. Il risultato è una gamma di grandi vini rossi del Roussillon con aromi di frutti neri maturi, liquirizia, spezie e garrigue, con tannini setosi e una freschezza nel finale che garantisce la loro attitudine ad invecchiare dai dieci ai vent'anni.

La Petite Sibérie e le cuvée culto del Clos des Fées

Tra tutte le cuvée del Clos des Fées, è La Petite Sibérie ad incarnare meglio la singolarità del dominio. Questa micro-cuvée nasce quasi per caso nel 2001: Hervé Bizeul vendemmia per ultimo una piccola parcella di vecchio Grenache noir e si ritrova senza tino disponibile. Vinifica in contenitori di plastica. Il risultato — di una texture, di una complessità e di una lunghezza inattese — gli rivela di avere tra le mani qualcosa di eccezionale. La parcella, sferzata da venti glaciali duecento giorni all'anno, deve il suo nome a questo clima aspro e austero. È oggi uno dei vini rari del Roussillon più ricercati nelle vendite all'asta dei grandi vini del Languedoc-Roussillon.

Le cuvée Vieilles Vignes e Le Clos des Fées costituiscono i pilastri accessibili del dominio — i migliori accessi all'universo dei vini da invecchiamento delle Côtes du Roussillon Villages. Le cuvée parcellari Un Faune avec son Fifre e De battre mon cœur s'est arrêté spingono ancora più lontano la logica dell'espressione del luogo, con profili intensi destinati agli amatori di vini da collezione del Roussillon più esigenti.

Il Clos des Fées nel panorama del grande Roussillon

Nel vigneto del Roussillon, il Clos des Fées occupa un posto speciale: quello del dominio che, per la sua ambizione e la sua visibilità internazionale, ha contribuito a cambiare lo sguardo rivolto all'intera regione. Quando Hervé Bizeul si stabilisce a Vingrau alla fine degli anni 1990, il Roussillon è ancora associato ai vini di negoziante. La sua energia e la rapida qualità dei suoi vini hanno aperto una breccia nella quale un'intera generazione si è lanciata.

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