Armagnac antico
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Denominazione Armagnac

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L'Armagnac è la più antica acquavite di Francia (mentre la più conosciuta è il Cognac).

L'Armagnac si ottiene dalla distillazione di vino bianco secco. Successivamente l'acquavite ottenuta viene invecchiata in botti di quercia, che le conferiscono il colore marrone dorato e ne rivelano gli aromi. Situata a 150 km a sud di Bordeaux, l'appellazione Armagnac può essere suddivisa in 3 denominazioni geografiche: il Bas-Armagnac, l'Armagnac-Ténarèze e l'Haut-Armagnac. Esistono diversi tipi di Armagnac definiti in base al tempo minimo di invecchiamento in legno dei diversi Armagnac associati:

- Il "VS" (Very Special o 3 stelle): minimo 1 anno
- Il "VSOP" (Very Superior Old Pale): minimo 4 anni
- Il "Napoleon" o "XO" (Extra Old): minimo 6 anni
- L'"hors d'âge": minimo 10 anni
- L'"XO Premium": più di 20 anni

L'Armagnac millesimato proviene da un'unica vendemmia, l'annata è quindi obbligatoriamente indicata sulla bottiglia di vecchio Armagnac.

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