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Château Rabaud Promis
Il Château Rabaud-Promis è una tenuta viticola vicino a Bordeaux. Premier Cru classificato nel 1855 nella classificazione dei Sauternes e si trova vicino allo Château d'Yquem. L'assemblaggio è composto dall'80% di Sémillon, Sauvignon e un po' di Muscadelle.
La vendemmia è manuale e si svolge in più passaggi successivi per raccogliere le uve concentrate dalla Botrytis cinerea, il fungo responsabile della muffa nobile. La vinificazione che segue è parcellare, con fermentazioni in acciaio inox o in legno di quercia e un affinamento di 12-18 mesi in botti più o meno nuove a seconda dell'annata.
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