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Salato, erbaceo e molto meridionale. Buona mordacità. Nessuna fretta di berlo!
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Sabato sera a Megève, abbinato a una côte de bœuf aubrac. Degustazione informale al naso. Bel colore viola. Naso affumicato. Bella acidità, tannini setosi, finale salino. Frutti densi, erbe mediterranee, sottobosco, leggera nota pepata, salinità molto piacevole. Piuttosto eccellente.
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