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L'avis des experts
Il Dom Ruinart Rosé è un assemblaggio di 80% Chardonnay con una proporzione molto elevata - 20% - di Pinot Noir vinificato come vino rosso nel blend. È estremamente tostato (sicuramente c'è una fermentazione in botte qui?) con una qualità di Pinot meravigliosamente espressiva e autunnale di piccoli frutti rossi e tartufo. Al palato la struttura seria, tostata e terrosa continua ad esprimersi, con grande concentrazione, una mousse persistente e una spinta di acidità fresca al limone mentre lo Chardonnay domina. L'ho adorato, e la maggior parte dei degustatori era altrettanto convinta.
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Sboccato nel giugno 2014 con dosaggio di 5,5 grammi per litro, il 2002 Dom Ruinart Rosé include il 20% di Pinot Noir rosso da Sillery e Verzenay. Si schiude nel bicchiere con aromi di brioche, prugna mirabella, scorza d'arancia essiccata e pasta fresca, è corposo, ampio e gourmand, con una mousse cremosa, delicata presa fenolica ed eccellente equilibrio. Questa è una delle migliori versioni di questa cuvée che abbia assaggiato.
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Questo è sottile in primo piano, con delicati aromi e sapori di granita di pompelmo rosa, zenzero sottaceto, miele filato e biscotto. La base affumicata di mineralità guadagna slancio, cavalcando la mousse leggera verso un finale fresco e persistente. Bere ora fino al 2027.
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Da una grande annata di Champagne, questo vino ricco e corposo sta appena iniziando a sviluppare sapori secondari, toast e noci. I frutti rossi stanno svanendo sullo sfondo, mantenendo l'acidità al suo posto. È maturo, ben equilibrato e ha un delizioso retrogusto lungo. È pronto da bere.
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Evoluto, rosa tenue ramato con una sfumatura leggermente più blu rispetto al 2004. Inebriante e più pulito/morbido al naso rispetto alla sua coppia. Leggermente cremoso e sapido – più integrato, fresco e riuscito rispetto alla vendemmia di due anni dopo.
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Se non fosse per il pallido tono rosato e la graziosa aromatica di pesca matura, lo si prenderebbe facilmente per un Blanc. Appare completamente maturo, elegante e delicato, decisamente più maturo rispetto all'ultima degustazione di questo vino.
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Scheda tecnica
Informazioni château
Champagne Ruinart è una Maison di Champagne fondata il 1° settembre 1729 a Reims da Nicolas Ruinart, nipote del monaco benedettino Dom Thierry Ruinart. È una delle più antiche case di Champagne ancora in attività, dopo la casa Gosset, fondata nel 1584. Champagne Ruinart è una prestigiosa maison di champagne all'origine del "gusto RUINART" che si caratterizza per finezza, eleganza e distinzione. Champagne Ruinart: una Maison che attraverso i secoli e i suoi successori avrà sempre come priorità la cultura dell'eccellenza, veicolata dai valori fondamentali di autenticità, apertura, raffinatezza e qualità... Questa ricerca di perfezione si illustra in particolare attraverso la predominanza dello Chardonnay, che entra nella composizione di tutta la gamma Ruinart e delle cuvée di prestigio Dom Ruinart, come un filo d'oro che magnifica gli champagne. Lo Chardonnay illumina tutte queste cuvée, ne esalta lo splendore, dà loro quella fluidità così particolare che permette di essere riconoscibili tra tutti. Tante caratteristiche che perpetuano nel tempo la cultura e l'art de vivre di Ruinart, che si pone oggi come esteta dello champagne in tutto il mondo.
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