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L'avis des experts
Giallo-verde pallido, riflessi argentati, perlage fine e vivace. Vaniglia, fini aromi tostati dal lungo affinamento sui lieviti, intenso fiore di iris, torta di mandorle, un po' di ginestra, bouquet molto sfaccettato e riduttivo, lime canditi, molto sfaccettato e invitante. Complesso, frutto bianco fine, sembra leggero, struttura acida ricca di finezza, mela bianca, salino-citrico, lunghezza molto buona, stile fine e salino, un vino filigranato, dotato di incredibile giovinezza e freschezza. Una pietra miliare per Dom Ruinart, Chapeau!
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Questo è certamente uno Champagne maturo. Con il suo carattere maturo, la secchezza si è ammorbidita per dare ricchezza, un bellissimo sapore di nocciola pur mantenendo l'acidità. Uno Champagne molto fine, è pronto da bere ora.
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La prima annata dagli anni '60 a vedere il tiraggio sotto sughero naturale al posto delle capsule a corona, il 2010 Dom Ruinart Blanc de Blancs è stato sboccato nel novembre 2021. Si sta mostrando bene, superando l'annata, mostrando aromi di frutta gialla a nocciolo, noci tostate, spezie, fumo, fiori bianchi secchi e iodio. Medio-corposo o corposo, soffice e stratificato, con concentrazione impressionante e struttura gessosa, conclude con un finale lungo e salino.
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Davvero profondamente aromatizzato. Molto ovviamente più profondità di sapore e tensione rispetto al Dom Ruinart 2009. L'invecchiamento con il tappo sembra migliorare il carattere sapido e ridotto che ricorda il borgogna bianco. Molto lungo con note di limone. Un vino davvero emozionante che è ancora estremamente giovane.
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Scheda tecnica
Informazioni château
Champagne Ruinart è una Maison di Champagne fondata il 1° settembre 1729 a Reims da Nicolas Ruinart, nipote del monaco benedettino Dom Thierry Ruinart. È una delle più antiche case di Champagne ancora in attività, dopo la casa Gosset, fondata nel 1584. Champagne Ruinart è una prestigiosa maison di champagne all'origine del "gusto RUINART" che si caratterizza per finezza, eleganza e distinzione. Champagne Ruinart: una Maison che attraverso i secoli e i suoi successori avrà sempre come priorità la cultura dell'eccellenza, veicolata dai valori fondamentali di autenticità, apertura, raffinatezza e qualità... Questa ricerca di perfezione si illustra in particolare attraverso la predominanza dello Chardonnay, che entra nella composizione di tutta la gamma Ruinart e delle cuvée di prestigio Dom Ruinart, come un filo d'oro che magnifica gli champagne. Lo Chardonnay illumina tutte queste cuvée, ne esalta lo splendore, dà loro quella fluidità così particolare che permette di essere riconoscibili tra tutti. Tante caratteristiche che perpetuano nel tempo la cultura e l'art de vivre di Ruinart, che si pone oggi come esteta dello champagne in tutto il mondo.
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