PIERRE BOUREE FILS 1970
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1970

PIERRE BOUREE FILS 1970

Vino 1970 Borgogna Savigny-lès-Beaune
80-84 / 100 Noté par un expert

Condizione : Buona

Disponibile 0 bottiglia
48,33 € IVA esclusa 48,33 € IVA inclusa
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L'avis des experts

82/100
Robert PARKER - The Wine Advocate
Robert PARKER - The Wine Advocate
Informazioni sull'annata Borgogna rosso: Sopra la media fino a eccellente.
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Annata Vino  1970
Regione Borgogna
Denominazione Savigny-lès-Beaune
Colore Rosso
Capacità 0,75 l
Paese Francia
Gradazione alcolica 13,00% vol
Château Domaine Pierre Bourée et Fils
Domaine Pierre Bourée et Fils
I rossi: La vendemmia viene effettuata a mano e trasportata nella nostra cantina a Chambolle-Musigny in cassette per evitare lo schiacciamento dell'uva durante il trasporto. L'uva viene poi accuratamente controllata su un tavolo di cernita, prima di essere messa in tini di legno a grappoli interi. Dopo alcuni giorni di macerazione, la fermentazione avviene per azione dei lieviti indigeni. Può durare da 15 a 20 giorni a seconda dell'annata. Durante questo periodo, i tini vengono regolarmente "pigiati" manualmente per armonizzare le temperature e estrarre bene il colore. Quando la fermentazione termina, il vino viene "spillato", e i raspi, le bucce e i vinaccioli vengono pressati con torchio pneumatico. Il vino nuovo viene posto in botti di quercia in cantina. I bianchi: L'uva intatta viene "caricata" direttamente nel torchio e pressata senza indugio per evitare l'ossidazione del mosto. Quest'ultimo viene conservato in tino per uno o due giorni per permettere alle particelle solide ("fecce") di depositarsi. Questo mosto viene poi messo in botti di quercia; la fermentazione viene mantenuta con il "bâtonnage", che consiste nell'introdurre un bastone (asta di legno o metallo) nelle botti per mescolare il vino e attivare i lieviti. Quando la fermentazione è terminata, le botti vengono accuratamente riempite e sistemate in cantina.
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