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Château Lafaurie Peyraguey
Lo Château Lafaurie-Peyraguey è una tenuta vinicola di Bordeaux che produce vini liquorosi di Sauternes. Il grande vino Classé premier cru classé di Sauternes. Il vigneto si estende su 18 ettari situati sull'alta terrazza di Graves con i vitigni Sémillon (93%), Sauvignon (6%) e solo 1% di Muscadelle. Le parcelle de "L'Enclos" e delle "Maisons Rouges" rappresentano il cuore storico e il terroir dello Château. Oltre al suo cru classé, la tenuta produce un secondo vino 'La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey'.
Ricco, fine e morbido, il cru classé Château Lafaurie-Peyraguey è uno dei fiori all'occhiello dell'appellazione Sauternes. Le migliori annate sono 1983, 1986 e l'annata 1989. Infine, tra i vecchi Sauternes vi consigliamo il Château Lafaurie-Peyraguey 1928 e il Lafaurie-Peyraguey 1937 che sono eccellenti.
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La raccolta manuale dell'uva attraverso successive e rigorose selezioni (da 4 a 7 a seconda degli anni) in base alla maturazione viene praticata con l'obiettivo di raccogliere solo l'uva che ha raggiunto il grado di concentrazione richiesto sotto l'azione della muffa nobile - chiamata anche Botrytis cinerea - e preservare la precisione aromatica ricercata. A seconda dell'annata, alcune parcelle vengono sacrificate per concentrarsi su quelle dove si trova il potenziale qualitativo.
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