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L'avis des experts
Giallo oro brillante, perlage fine. Delicate note di brioche, note di pera matura, pesca, scorza d'arancia e un tocco di miele. Succoso, elegante, alcuni accenni di gelatina di mela cotogna, struttura delicata, agrumato, finale salino-minerale, retrogusto di lime, grande profondità aromatica, molto giovane, lunghezza convincente.
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Degustato alla verticale Bollinger RD a Parigi. C'è qualcosa di regale nel naso: molto ben definito e complesso con solo un accenno di funghi selvatici, più Girolles che Chanterelles con note sottili di nettarina, frutta a nocciolo, marmellata e un tocco di toast leggermente bruciato. Il palato è semplicemente superbo con agrumi limone, clementina, minerali, lime croccante e un accenno di marmellata. È molto armonioso e concentrato, lungo e persistente verso il finale scintillante. Spettacolare: un RD in ottima forma!
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Oro scuro. Un po' di ossidazione. Poi i funghi e molta frutta secca. RD classico? Probabilmente non di gusto per tutti, ma molto fedele allo stile della casa. Ampio e ancora molto buono, mousse fine.
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Scheda tecnica
Informazioni château
La storia di Bollinger, fondata nel 1829 in Champagne nel villaggio di Aÿ, è quella di una famiglia che ha sempre difeso con passione un know-how unico. La famosa "Zia Lily", che dal 1941 ha presieduto il destino della Maison, ha stabilito regole di qualità molto severe che da allora, e ancora oggi, guidano i dirigenti che le sono succeduti. Visita il sito
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