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Questo vino è ben equilibrato, ricco e untuoso; la dolcezza e la densità sono sapientemente bilanciate con l'acidità, la scorza d'arancia e la botrytis secca. È un vino splendido, maturo, intenso ma che conserva la sua freschezza.
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Splendido, rotondo e fresco. Ampio e opulento, molto pulito, con una forte nota di freschezza verde.
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Pronto da bere, la freschezza qui ravviva le sensazioni di butterscotch, scorza d'arancia candita, frutti tropicali, vaniglia e albicocca. Mai il Sauternes più concentrato, ma sempre il più raffinato; oggi si esprime davvero molto bene e potrebbe migliorare ulteriormente con il tempo.
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Tratto da quella che è stata in generale un'annata difficile a Sauternes, il vino mostra pera brillante, nettarina e ananas arrostito con crema alla vaniglia al naso con sentori di noce moscata. Il palato mostra buona ricchezza e tensione, svelando aromi di zenzero candito, pesca bianca, ananas maturo e crema di albicocca. Davvero ottimo considerando l'annata, questo grande Sauternes regge ancora benissimo a 14 anni di età.
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Scheda tecnica
Annata
Vino
2004
Classificazione
Sauternes - 1er Cru Classé
Regione
Bordeaux
Denominazione
Sauternes
Colore
Bianco liquoroso
Capacità
0,75 l
Paese
Francia
Informazioni château
Château Climens è una tenuta viticola di 30 ettari situata a Barsac in Gironda. Nella denominazione AOC Barsac, è classificato come Premier Grand Cru nella classificazione ufficiale dei vini di Bordeaux del 1855. Il vigneto di Climens, con una superficie di 30 ettari in un unico appezzamento, si trova su un terreno composto da sabbie rosse argillose su base calcarea. Il vitigno è 100% Sémillon (che costituisce uno dei rari vigneti monovitigno della regione), con una densità di 6600 piante/ettaro e un'età media delle viti di 35 anni. Climens produce esclusivamente vino bianco liquoroso. Le rese di Climens sono particolarmente basse, con una media di 7 hl/ha, o addirittura 4 hl/ha nelle annate difficili, permettendo di mantenere una qualità e una concentrazione eccezionali. La tenuta produce un secondo vino denominato Cyprès de Climens o Les Cyprès de Climens in memoria di una curiosa tradizione: quando le navi pagavano il dazio (diritto di passaggio) sul Ciron, veniva loro dato un ramo di cipresso blu come attestazione del pagamento. Grandissime annate: 1971, 1983, 1986, 1988, 1989, 1990, 2001, 2005. Nel complesso i vini prodotti a Climens sono di altissimo livello e regolarmente eccellenti. Infatti, sono il risultato di una vinificazione di altissima qualità dovuta alle esigenze di Bérénice Lurton e del suo team.
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