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L'avis des experts
Piacevolmente ambrato dalla sua età, caldo di frutti macerati, di scorze di agrumi arancioni, la raffinatezza si offre tutta in freschezza marina dal fumé sottile dissimulato. Si apre la porta del fioraio quando i fiori rossi emanano. La bocca traduce fedelmente questa eminenza fiorita, l'eleganza alla giusta precisione di un finale grasso, oleoso e deliziosamente sublime.
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Prodotto per la prima volta nella vendemmia 1987 per celebrare il matrimonio della figlia maggiore del proprietario Bernard de Nonancourt, questa bottiglia è ora matura. Maturo, conserva ancora molti frutti rossi pur permettendo al carattere tostato di emergere. È un rosé che richiede cibo, un vino ricco ed equilibrato che è perfetto da bere ora.
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Scheda tecnica
Informazioni château
Creato agli inizi della Nouvelle Cuisine, il Laurent-Perrier Ultra Brut di Champagne Laurent-Perrier è lo champagne "nudo" o "senza trucco". Questo champagne straordinario fa parte della categoria dei brut nature. È una vera dimostrazione di know-how e interessa sempre più gli enofili moderni che scoprono così molteplici occasioni per apprezzare lo champagne. Champagne Laurent-Perrier è composto da chardonnay leggermente maggioritario e pinot noir, il LAURENT-PERRIER ULTRA BRUT è elaborato solo con vini provenienti da annate di grande maturità. Viene effettuata una severa selezione delle uve per conservare solo quelle che possiedono sia un alto grado potenziale che una bassa acidità, permettendo al vino di raggiungere l'equilibrio desiderato senza l'aggiunta di alcun dosaggio. L'invecchiamento ideale è di minimo quattro anni. Il carattere dello Champagne Laurent-Perrier non saturante nel finale in bocca e il suo sottile equilibrio lo rendono lo champagne più "ecumenico" della gamma, un rivelatore di sapori, ideale dall'aperitivo al dessert. Uno champagne che può essere abbinato a caviale o frutti di mare o ancora a foie gras, e persino, perché no, a un sigaro!
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