Château Guiraud

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Lo Château Guiraud è una tenuta viticola di 128 ettari situata a Sauternes nella Gironda. Nella denominazione AOC Sauternes, è classificato come premier cru classé nella classificazione ufficiale dei vini di Bordeaux del 1855. La tenuta produce anche un secondo vino, 'Le Dauphin de Guiraud', proveniente da vigne giovani e da una selezione effettuata durante gli assemblaggi, oltre a un vino bianco secco chiamato 'G de Château Guiraud'. A Guiraud si coltivano solo i vitigni sémillon (65%) e sauvignon (35%) con una potatura a cordone speronato per il sémillon e a tralcio lungo per il sauvignon.

La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano attraverso raccolte successive (da 2 a 6 passaggi) di uve botritizzate. È richiesto un grado potenziale minimo di 20° per iniziare la raccolta. La fermentazione, spontanea, avviene in botti nuove rinnovate per un terzo, per un periodo che va da tre settimane a due mesi. I diversi lotti vengono fermentati fino al loro equilibrio specifico in base alla loro selezione. Vi consigliamo lo Château Guiraud 1929, Château Guiraud 1959 e lo Château Guiraud 2013 per una degustazione.

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