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L'avis des experts
Guida verde 2008
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Il Bollinger R.D. (recentemente dégorgé) è la risposta di Bollinger a una cuvée de prestige. Mantenere il vino a lungo sui suoi lieviti (questo è stato dégorgé nel giugno 2006) produce un vino che rispecchia appieno il ricco stile Bollinger. È un vino magnificamente equilibrato, con acidità, intensità e struttura in perfetta armonia. È ancora così giovane e potrebbe certamente invecchiare per anni.
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Ricco di aromi di frutta da frutteto dorata, crème brûlée, caffè tostato, spezie, pane caldo, fumo e miele in favo, con il tempo nel bicchiere emergono sentori di frutta secca e marmellata. Al palato è pieno, stratificato e vinoso, con un attacco di grande consistenza e un'ampia massa di frutta completata da una perlage setosa, per concludersi con un finale lungo, salino e assolutamente secco. È la migliore bottiglia del R.D. 1996 che abbia mai incontrato.
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Giallo chiaro con riflessi argentati e perlage fine. Al bouquet ancora un po' riservato, con note affumicate e minerali, un tocco di dragoncello e mela matura. Pieno al palato, aromi di frutta a nocciolo bianca, stile piuttosto secco, delicata nota d'arancia. Ha bisogno di tempo. Non ancora così evoluto come ci si aspetterebbe nel processo di maturazione.
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Una potenza. Grande e sofisticato, unisce note di limone e pompelmo a frutta candita, noci tostate e caffè. Fresco, secco e finemente dettagliato, con finezza e un finale persistente guidato dall'acidità.
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L'acidità occupa maggiormente la scena centrale rispetto al 1995. Un'acidità molto pulita e concentrata – piuttosto diretta ed evidente. Darei ancora altri due o tre anni a questo vino e mi aspetterei che l'acidità si ammorbidisca leggermente. Quando ciò accadrà, sarà uno champagne spettacolare e difficile da battere. Ma i sapori (pur sottili) sono così tipicamente Bollinger.
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Scheda tecnica
Informazioni château
La storia di Bollinger, fondata nel 1829 in Champagne nel villaggio di Aÿ, è quella di una famiglia che ha sempre difeso con passione un know-how unico. La famosa "Zia Lily", che dal 1941 ha presieduto il destino della Maison, ha stabilito regole di qualità molto severe che da allora, e ancora oggi, guidano i dirigenti che le sono succeduti. Visita il sito
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