VINCENT DAUVISSAT La Forest 2007
VINCENT DAUVISSAT La Forest 2007
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VINCENT DAUVISSAT La Forest 2007
VINCENT DAUVISSAT La Forest 2007
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2007

VINCENT DAUVISSAT La Forest 2007

Vino 2007 1er Cru Borgogna Chablis
90-94 / 100 Noté par 4 experts

Condizione : Buona

Disponibile 1 bottiglia
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L'avis des experts

95 / 100
Robert PARKER - The Wine Advocate December - 2009
Robert PARKER - The Wine Advocate
Il Dauvissat 2007 Chablis La Forest (la "s" e la "t" sono invertite rispetto alla solita ortografia a questo indirizzo) è gloriosamente vivace, a maglia aperta e generosamente profumato, pur essendo allo stesso tempo caratterizzato da vivida pietra frantumata e polvere di gesso per tutto il percorso. Suggestioni di tartufo bianco e iris aleggiano etericamente, mentre sottili suggestioni di noci tostate, iodio, liquore di vongole e nocciolo di frutta aggiungono una piccantezza sottostante e persistente. E nonostante tutta la natura energica e rarefatta di questo vino, così come il suo evidente carattere minerale, mostra anche un sottile e gradevole accenno di cremosità. Questo è quanto di più sfumato e affascinantemente poliedrico possa essere un Chablis premier cru, e aveva persino questo sapore direttamente dalla linea di imbottigliamento! Aspettatevi almeno un decennio di piacere e intrigo avvincenti qui.
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93 / 100
La Revue du Vin de France January - 2010
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2010
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92 / 100
Cellar Tracker December - 2025
Cellar Tracker
Aspetto fresco al naso. Nessun segno di ossidazione o tappo. Qualche aroma di mandorla. Acidità in primo piano, rotondo pieno e morbido al palato. Buona mineralità e acidità bilanciata. Buon finale lungo. Molto gradevole.
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90 / 100
Jeannie Cho Lee March - 2013
Jeannie Cho Lee
Questo Chablis è un po' deludente perché ci si aspetta di più da Dauvissat. Non ha la concentrazione lineare e l'intensità come La Forest di altre annate come il 2005 e il 2006. Il vino offre sentori di agrumi e acidità vibrante con un finale gessoso. I componenti ci sono ma il vino manca dell'energia e dell'intensità delle loro altre annate. Bere ora.
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Annata Vino  2007
Classificazione Borgogna - 1er Cru
Regione Borgogna
Denominazione Chablis
Colore Bianco
Capacità 0,75 l
Château Vincent Dauvissat
Vincent Dauvissat

Il Domaine Vincent Dauvissat è uno dei nomi più venerati della Borgogna, spesso citato accanto a Raveneau come l'assoluto vertice dell'appellation Chablis. La storia familiare inizia nel 1931, quando Robert Dauvissat imbottiglia i propri vini — una pratica all'epoca innovativa. Il figlio René porta il domaine tra l'élite del vigneto, prima che Vincent ne prenda le redini nel 1989. Oggi, i suoi figli Étiennette e Ghislain incarnano la quarta generazione.

Il vigneto si estende su circa 12 ettari piantati sulle celebri marne kimmeridgiane, ricche di ostriche fossili, che conferiscono ai vini la loro caratteristica mineralità salina. Il domaine possiede due Chablis Grands Crus, Les Clos e Les Preuses, nonché superbi Premiers Crus — il celebre La Forest, Vaillons e Séchet — completati da un Chablis village, un Petit Chablis e un riservato Irancy rouge. Le vigne sono condotte in biodinamica dalla fine degli anni '90, senza certificazione ufficiale rivendicata.

In cantina, lo stile è decisamente classico: vinificazioni poco interventiste, rese modeste e affinamento fedele alla tradizionale feuillette chablisienne da 132 litri, senza eccesso di legno nuovo. Ne risultano chardonnay di una purezza cristallina, tesi, precisi e dotati di un immenso potenziale di invecchiamento. Prodotti in circa 70 000 bottiglie l'anno e attribuiti col contagocce, i vini bianchi di Vincent Dauvissat sono tra i più ricercati della Borgogna.

Tra i grandi millesimi del domaine disponibili in vendita, scoprite Chablis Grand Cru Les Clos 2016, Grand Cru Les Preuses 2018 e Premier Cru La Forest 2007.

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