Château Haut Bailly

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Lo Château Haut-Bailly è una tenuta vinicola di Bordeaux situata sulla riva sinistra, a sud di Bordeaux. Lo Château Haut Bailly produce grand cru classé di Graves in AOC Pessac Léognan, ed è una delle rare proprietà delle Graves a produrre solo vino rosso. Il vigneto è coltivato secondo i principi della viticoltura ragionata, si estende su 30 ettari di vigne di circa 35 anni d'età, piantate su un terreno di ghiaia e sabbia. 4 vitigni compongono il vigneto: Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (34%), Cabernet Franc (3%) e Petit Verdot (3%). 

Il secondo vino dello Château si chiama "La Parde Haut Bailly" e il terzo vino rosso, "Le Pessac Léognan", proviene dalle vigne più giovani della tenuta. Infine, lo Château Haut Bailly produce anche un rosé chiamato "Rosé de Haut Bailly".

Tra i migliori successi, vi consigliamo il Château Haut Bailly 1983, 1988. Vi raccomandiamo anche lo Château Haut Bailly 1989 e l'Haut Bailly 1990. Per le annate recenti, le 2001, 2005, 2006 e lo Château Haut Bailly 2009 sono buoni compromessi.

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Nel 1998, la famiglia Sanders ha venduto il vigneto a un banchiere americano, Bob Wilmers, ma Véronique Sanders continua a gestirlo. Tannini saggi, quasi discreti, un equilibrio delicato, "senza nulla di troppo" come ama dire Jean Sanders, definiscono l'incomparabile stile Haut Bailly. Nulla di ostentato in questo vino che incarna la finezza alla bordolese.

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