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L'avis des experts
Falstaff Magazin (01-2004) Giallo medio, note affumicate, un po' di scorza di lime, corposo e fresco, trasmette il bouquet di uno champagne assolutamente perfettamente maturo, struttura fine, ha sostanza e un meraviglioso flusso di bevuta, forse gli anni '90 si svilupperanno un giorno in questa fantastica direzione.
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Scheda tecnica
Informazioni château
Dom Pérignon è la cuvée di prestigio della maison Moët & Chandon, in Champagne. Nata nell'ombra dell'abbazia di Hautvillers, obbedisce a una regola unica: esistere solo in versione millesimata, a partire da un'unica annata di raccolta, in un assemblaggio di chardonnay e pinot noir provenienti dai grandi terroir intorno a Épernay. Un lungo affinamento sui lieviti le conferisce la sua bolla fine e il suo stile al tempo stesso potente ed elegante.
Dal 1921, primissima annata della maison, al vino del 2006, Dom Pérignon allinea champagne da lungo invecchiamento: il 1969, il millesimo 1993, il Dom Pérignon 1996 e il 2002 figurano tra i riferimenti della maison.
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