DOM PERIGNON Oenotheque 1975
DOM PERIGNON Oenotheque 1975
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1975

DOM PERIGNON Oenotheque 1975

Condizione : Buona

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L'avis des experts

(3-2009) Ho avuto il privilegio di bere il Dom Perignon Oenotheque 1975 (3a uscita) in diverse occasioni e non è mai stato niente di meno che mozzafiato, come lo è ancora oggi. Questo surreale, bellissimo Champagne rivela una purezza e chiarezza sorprendenti nei suoi suggerimenti di miele, noci tostate e frutta dolce in uno stile che ricorda un grand cru Borgogna maturo al suo meglio. Gli aromi e i sapori sono allo stesso tempo maturi ma freschi, molto sul lato «grigio» dello spettro di cui ama parlare lo Chef de Caves Richard Geoffroy. In parole povere, i lettori che possono trovare e permettersi questo vino sensuale non dovrebbero esitare. È un capolavoro. Questa bottiglia è stata sboccata nel 2007 con dosaggio minimo.
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Regione Champagne
Denominazione Champagne
Colore Champagne
Capacità 0,75 l
Paese Francia
Gradazione alcolica 13,00% vol
Dom Perignon
Dom Perignon

Dom Pérignon è la cuvée di prestigio della maison Moët & Chandon, in Champagne. Nata nell'ombra dell'abbazia di Hautvillers, obbedisce a una regola unica: esistere solo in versione millesimata, a partire da un'unica annata di raccolta, in un assemblaggio di chardonnay e pinot noir provenienti dai grandi terroir intorno a Épernay. Un lungo affinamento sui lieviti le conferisce la sua bolla fine e il suo stile al tempo stesso potente ed elegante.

Dal 1921, primissima annata della maison, al vino del 2006, Dom Pérignon allinea champagne da lungo invecchiamento: il 1969, il millesimo 1993, il Dom Pérignon 1996 e il 2002 figurano tra i riferimenti della maison.